Blechkuchen mit Vanillecreme

Zutaten

Teig:

  • 50 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 4 Eier
  • 190 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Pck. Vanillezucker

Füllung:

  • 700 ml Milch
  • 2 Becher Schmand
  • 2 Eigelb
  • ca. 1,2 kg Heidelbeeren
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 2 Pck. Tortenguss
  • 2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

  • Die Zutaten für den Boden miteinander gut verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen. Im Ofen bei 180 Grad (vorheizen) 15 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit die beiden Päckchen Puddingpulver mit den 700 ml Milch nach Packungsanleitung kochen (Normal wären 2 Päckchen bei einem 1 Liter Milch, doch er soll nicht so flüssig sein). Zucker wie auf der Packung angegeben, dann etwas abkühlen lassen.

  • Nun den Pudding mit den Eigelben und dem Schmand gut vermengen, und diese Masse auf den Kuchenboden, der mittlerweile schon abgekühlt ist, auftragen. Dann verteilt man die Heidelbeeren darüber und schiebt das Blech für weitere 15 Minuten in den Ofen bei 180 Grad. Kuchen abkühlen lassen, und den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.

  • Den Guss auf dem Kuchen verteilen. Das Blech (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.