Einfach Kuchen!

Zutaten für 8 Stück

ca. 400 g Heidelbeeren
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. abgeriebene
Bio-Zitronenschale
4 Eier
200 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
ca. 150 ml Milch
Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

• Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Butter mit 200 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Salz und Zitronenschale unterrühren. Eier einzeln unterschlagen. Mehl mit Mandeln, Speisestärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Beeren vorsichtig unterheben.

• Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, mit übrigem Zucker bestreuen und auskühlen lassen.