Heidelbeer-Dessert im Glas

Zutaten für 6 Gläser

Für das Heidelbeerpüree:

  • 300 g Heidelbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Wasser

Für die Creme:

  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Sahne
  • 50 g Zucker
  • 150 g Joghurt

Zubereitung

  • Heidelbeeren in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark beiseite stellen. Ausgekratzte Schote zu den Heidelbeeren geben und aufkochen. Zucker mit Stärke mischen, mit Wasser glatt rühren. In den köchelnden Heidelbeersud rühren und bei niedriger Hitze 1 Min. köcheln.

  • 2-3 EL des Pürees zum Garnieren beiseite stellen. Je 2 EL des übrigen Heidelbeerpürees auf die Gläser verteilen. Mascarpone mit Sahne, Zucker und dem Vanillemark in eine Rührschüssel geben. Mit dem Schneebesen des Handrührgerätes so lange schlagen, bis die Creme wieder fest wird. Joghurt unterrühren.

  • Die Creme in die Gläser füllen und abwechselnd mit dem Püree schichten. Kaltstellen und erst kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Heidelbeerpüree beträufeln.