Kaffee-Mandel-Torte

Zutaten

Teig:

  • 140 g Butter, zerlassen
  • 140 g Mehl
  • 40 g Mandeln, gemahlen
  • 40 g Rohrzucker

Garnitur:

  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Espresso, stark
  • 4 Eier, getrennt
  • 200 g Heidelbeeren (nach Geschmack

Zubereitung

  • Starken Espresso kochen und auskühlen lassen. Mehl, Butter, Mandeln und Rohrzucker zu einem Teig verarbeiten.

  • Runde Kuchenform einfetten, Teig ausrollen und die Springform damit auslegen, eindrücken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Den Teig 15 Minuten bei 200 °C backen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Die vier Eiweiße mit einem Rührgerät steif schlagen und löffelweise den Puderzucker unterrühren, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.

  • Zum Schluss zwei Löffel Espresso unterrühren. Masse auf dem Tortenboden verteilen und mit dem Löffel zu Wellen formen.