Schneller Rührkuchen

Zutaten für 1 Springform (26 cm)

Für den Teig

ca. 300 g Heidelbeeren
2 EL Zucker
100 g Margarine
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
100 ml Eierlikör
100 ml Milch
280 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver

Zubereitung

• Die Heidelbeeren mit 2 EL Zucker mischen, beiseite stellen.
• Margarine mit 180 g Zucker und Vanillezucker weich rühren, Ei dazu geben und schaumig schlagen. Eierlikör und Milch dazu geben. Mehl und Backpulver unterheben.
• Alles in die gefetteteForm füllen, die Heidelbeeren darauf verteilen und bei 170° Umluft ca. 50 min. backen (Stäbchenprobe).